Биточки по-селянски

02.06.2018  /  

Ингредиенты:
фарш говяжий - 400-500 г
грибы свежие - 300 г
соус томатный - 3 ст. л.
мука - 4 ст. л.
лавровый лист - 2 шт
лук репчатый - 3 шт (1 луковица для фарша, а 2 для соуса)
черный перец горошком - 5-6 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
соль по вкусу
вода
Способ приготовления:

Добавить в фарш воду, рубленый лук, соль, перец и тщательно перемешать. Слепить смоченными в воде руками биточки и запанировать их в муке. Затем обжарить с обеих сторон за несколько минут на масле до румяной корочки.

Лук покрошить соломкой и жарить до золотистого цвета. Выложить его на дно формы для тушения или сотейника. Отварить грибы, охладить, а получившийся грибной отвар перелить в тару и отставить. Грибы нарезать ломтиками и обжарить на сковородке. Разложить в один ряд биточки на слой лука.
 
Сверху на биточки выложить грибной слой. Готовим теперь соус: муку спассеровать до появления золотистого цвета, на другой сковородке пассеровать томатную пасту, вливть в нее, помешивая, грибной отвар, добавить муку, перец горошком, лавровый лист.
 
Поверх грибов наливаем в сотейник соус и 15 минут тушим в духовке. Подаём вкусные биточки под соусом.
 
Приятного аппетита!

Еще рецепты

Манты с мясом

10.08.2018  /  

Замесите из муки, яйца и воды крутое тесто. Скатайте в шар, заверните во влажную салфетку и отложите на 30-40 мин. Вымойте тыкву, очистите от кожуры, волокон и семечек и очень мелко нашинкуйте. Мелко - обязательно вручную, так как от этого зависит вкус блюда, - порубите мякоть баранины и говядины...
Пельмени особые

05.06.2018  /  

Замесите упругое пресное тесто из муки, соли и воды. Дайте ему постоять при комнатной температуре около получаса, прикрыв влажным полотенцем или миской...
все рецепты